Каталог нематериального достояния пополнили два объекта из Красноярского края
Каталог объектов нематериального этнокультурного достояния пополнили два объекта, связанных с русскими старожилами Красноярского края. Об этом сообщили в пресс-службе Дома дружбы народов.
Первым объектом стало традиционное ангарское блюдо «Ельцы запеченные». По словам Галины Валинской, бывшей жительницы деревни Алёшкино Кежемского района, это блюдо особенно ценили за отсутствие мелких костей: «Там только хребтинка и рёбрышки. И в самой мякоти косточек нет, потому они мясные такие».
Уроженка деревни Усольцево Кежемского района Валентина Салягина рассказала об особенностях подачи блюда: «Готовое блюдо не нарезали, а отламывали рыбу вместе с яйцом, сколько возьмётся. Блюдо считали семейным, непраздничным». Сейчас на встречах Кежемского землячества его нарезают не треугольниками от центра, а прямоугольниками.
Вторым объектом стала «поняга» — элемент охотничьего снаряжения на лямках для переноски небольшого груза на спине. Василий Привалихин, уроженец Кежмы, живущий в Красноярске, пояснил особенности конструкции: одну лямку крепят стационарно, а вторую делают съемной для удобства использования. На лямках часто делают дополнительные петли для быстрого подвешивания добычи.
В Доме дружбы народов отметили, что сейчас в Каталоге числятся шесть ангарских блюд: бурдук (2019), икряник, мучная каша, творожники (2020), рыбный пирог (2021), ельцы запеченные (2024) и один охотничий предмет — поняга (2024).
Фото: Дом дружбы народов Красноярского края
